Embracing the challenge of over-production
with Arne Hendriks and Thorwald Voss
Economia Abundance Dinner
Embracing the challenge of over-production
with Arne Hendriks and Thorwald Voss
What do food waste and the economy have in common? And what to do with leftover crops as a result of an exceptionally good harvest? Our current economic system turns perfectly eatable vegetables and nourishing foods into a worthless surplus. The affluent cabbage harvest last year was too much for farmers to process for a fair price, resulting in an economical devaluation of cabbages to prices of nearly zero.
For artist Arne Hendriks, last season’s cabbage surplus raised one clear question: how to deal with abundance? Hendriks and Chef Thorwald Voss (Mediamatic) consider the Abundance Dinner as a way to embrace the challenge of agricultural over-abundance. We will reinstate the value of such ‘waste products’ together by demonstrating that with enough creativity, skill and determination, abundance becomes an inspiration for delight and indulgence. After this experience, you’ll never look at cabbage in the same way again!
During this performative dinner, Arne Hendriks will take you on an immersive food journey. The evening is centered around a five-course dinner, celebrating cabbage as the hero in every dish. Together, Thorwald and Arne will create a setting that stimulates all the senses and challenges the way we look at food. This abundance sets the stage to talk about the way we handle food, our economic system and the value of consumption in our society.
Book launch: Methods for Reclaiming Economy
Part of the dinner is the Eindhoven book launch of Baltan’s latest publication Economia: Methods for Reclaiming Economy. The publication is derived from the successful Economia festival, organized by Baltan in April 2017. Artist Paolo Cirio and financial journalist Brett Scott will present their contribution to the book during the Abundance Dinner.
The Abundance Dinner is a collaboration with Mediamatic and Wall Street Eindhoven, supported by Creative Industries fund NL.
Practical information
Start dinner: 17:30 PM
Location: Wall Street, Stadhuisplein 6, Eindhoven
Tickets
€40,00 Abundance Dinner early bird ticket (limited availability)
€50,00 Abundance dinner ticket (excluding drinks)
€15,00 Drink pairing (including alcoholic beverages)
The Economia Abundance Dinner is a vegan dinner, celebrating the abundance of plant-based ingredients. The dinner consists of a wide variety of dishes that appear on the table in five different courses. A separate ticket is available for complementing the courses with pairing drinks.
In case you have any questions regarding allergies, please don’t hesitate to contact us.
This dinner was originally created at Mediamatic as part of their Kool Kabbage winter program.
Anisa Xhomaqi for Mediamatic
Baltan Laboratories Baltan Laboratories, gevestigd aan Kastanjelaan 500, 5616 LZ Eindhoven, is verantwoordelijk voor de verwerking van persoonsgegevens zoals weergegeven in deze privacyverklaring.
Contactgegevens:
www.baltanlaboratories.org Postbus 4042
5604 EA Eindhoven +31616717166
Baltan Laboratories verwerkt je persoonsgegevens doordat je gebruik maakt van onze diensten en/of omdat je deze gegevens zelf aan ons verstrekt.
Hieronder vind je een overzicht van de persoonsgegevens die wij verwerken:
Baltan Laboratories verwerkt de volgende bijzondere en/of gevoelige persoonsgegevens van jou:
Baltan Laboratories verwerkt jouw persoonsgegevens voor de volgende doelen:
Baltan Laboratories neemt niet op basis van geautomatiseerde verwerkingen besluiten over zaken die (aanzienlijke) gevolgen kunnen hebben voor personen. Het gaat hier om besluiten die worden genomen door computerprogramma's of -systemen, zonder dat daar een mens (bijvoorbeeld een medewerker van Baltan Laboratories) tussen zit.
Baltan Laboratories bewaart je persoonsgegevens niet langer dan strikt nodig is om de doelen te realiseren waarvoor je gegevens worden verzameld. Wij hanteren een bewaartermijn van maximaal 2 jaar voor persoonsgegevens en contactinformatie met als reden de garantie van continuïteit in de uitvoering van de programma's van Baltan Laboratories.
Baltan Laboratories verkoopt jouw gegevens niet aan derden en zal deze uitsluitend verstrekken indien dit nodig is voor de uitvoering van onze overeenkomst met jou of om te voldoen aan een wettelijke verplichting. Met bedrijven die jouw gegevens verwerken in onze opdracht, sluiten wij een bewerkersovereenkomst om te zorgen voor eenzelfde niveau van beveiliging en vertrouwelijkheid van jouw gegevens. Baltan Laboratories blijft verantwoordelijk voor deze verwerkingen.
Baltan Laboratories gebruikt geen cookies of vergelijkbare technieken.
Je hebt het recht om je persoonsgegevens in te zien, te corrigeren of te verwijderen. Daarnaast heb je het recht om je eventuele toestemming voor de gegevensverwerking in te trekken of bezwaar te maken tegen de verwerking van jouw persoonsgegevens door Baltan Laboratories en heb je het recht op gegevensoverdraagbaarheid. Dat betekent dat je bij ons een verzoek kan indienen om de persoonsgegevens die wij van jou beschikken in een computerbestand naar jou of een ander, door jou genoemde organisatie, te sturen.
Je kunt een verzoek tot inzage, correctie, verwijdering, gegevensoverdraging van je persoonsgegevens of verzoek tot intrekking van je toestemming of bezwaar op de verwerking van jouw persoonsgegevens sturen naar info@baltanlaboratories.org.
Om er zeker van te zijn dat het verzoek tot inzage door jou is gedaan, vragen wij jou een kopie van je identiteitsbewijs met het verzoek mee te sturen. Maak in deze kopie je pasfoto, MRZ (machine readable zone, de strook met nummers onderaan het paspoort), paspoortnummer en Burgerservicenummer (BSN) zwart. Dit ter bescherming van je privacy. We reageren zo snel mogelijk, maar binnen vier weken, op jouw verzoek.
Baltan Laboratories wil je er tevens op wijzen dat je de mogelijkheid hebt om een klacht in te dienen bij de nationale toezichthouder, de Autoriteit Persoonsgegevens. Dat kan via de volgende link: https://autoriteitpersoonsgegevens.nl/nl/contact-met-de-autoriteit-persoonsgegevens/tip-ons
Baltan Laboratories neemt de bescherming van jouw gegevens serieus en neemt passende maatregelen om misbruik, verlies, onbevoegde toegang, ongewenste openbaarmaking en ongeoorloofde wijziging tegen te gaan. Als jij het idee hebt dat jouw gegevens toch niet goed beveiligd zijn of er aanwijzingen zijn van misbruik, neem dan contact op met ons via info@baltanlaboratories.org.